こんにちは。えいみと申します。
べた塗りレイヤーを作って普通にべた塗りした後そのレイヤーを非表示にして書き文字レイヤーに文字を書き込んで白いふちをつければいいのではないでしょうか?書き文字の縁取りが済んだら非表示にしたべた塗りレイヤーを表示にすれば。
またはべた塗りしたレイヤーの不透明度を下げて別レイヤーに書き文字を入れた後縁取りをして作業後不透明度を戻せば。
書き文字の縁取りはhttp://tech.clip-studio.com/howto/15305 こちらで。
取り留めのないことですが参考になれば。