素材は、色を付けていても付けていなくても、貼り付け時の
挙動は同じになります。
色つきの素材を貼り付け時に手の部分に被らなかったのは
たまたま柄の部分が手に被っていなかった事などが考えられます。
※実際のデータの状態によりますので、この限りではございません。
すでにお試して頂いておりいますが、服の部分にだけ素材を貼りたいと
いう場合は、服部分に選択範囲を作ってから素材を貼り付けるのが
一般的な手順になります。
また、レイヤーを入れ替えても手の部分に柄が出るのは、
手の内部が白く塗られておらず透明の状態になっている可能性が考えられます。
なお、貼り付け後に色を変えられないのは[画像素材]になっている状態の可能性
がございますので、貼り付け後に色を塗り替えたい場合は[レイヤー]メニュー→
[レイヤーの変換]で種類を[ラスターレイヤー]にして下さい。
よろしくお願いいたします。