新規キャンバス作成時に[裁ち落とし幅]を5mmに設定し
途中から3mmに設定変更したいというご状況であれば、
ご記載いただいております[キャンバス基本設定を変更]ダイアログにて
[裁ち落とし幅]を[3.00]に設定していただければキャンバスが変更されます。
また、「グレードがPROだと書き出しの時に出力範囲が表示されない」と
ご記載いただいた部分につきましては、仰せの通り
PRO版は選択範囲を作成しその部分のみを書き出しする機能がございませんが、
一般的な入稿の場合はキャンバス全体、もしくは仕上がりサイズに裁ち落とし幅を
足したサイズで書き出しをしたデータとなりますので選択範囲で書き出しの必要はございません。
なお、キャンバス全体で書き出しをする場合は必ず
[トンボ]を表示させた状態での書き出しが必要になりますので
書き出し時は[書き出し設定]の画面にて[出力イメージ]内
の[トンボ]にチェック入れて書き出ししてください。
また、印刷所様への入稿形式については
恐れ入りますが弊社では確実なご案内は出来かねます為
印刷所様へお問合せいただけますようお願い致します。