YUTAMANさん、
Macではどうなっているのか分かりませんが、ワコムタブレットのプロパティで設定できませんか?
添付画像はWinのものですが、ファンクションキー設定の中にキーストロークというものがあります。
キーストロークを選択するとキーの登録出来るようになっていますので、
そこにズームイン・アウト用のショートカットキーと同じものを登録すれば可能だと思います。
(添付画像のはWinの場合のCLIP STUDIO PAINTズームイン設定になります。)
設定方法の詳細が解らないようでしたら、まずはワコムタブレットのヘルプをご参照ください。
(・・・この事とは違うのでしょうか・・・?)